XANTHAN GUM
Tên hóa học: Xanthan Gum
Tên khác: Gôm Xanthan, Cornstarch Gum
CAS-No:
Công thức hóa học: C35H49O29
Synonyms:
Ngoại quan: Dạng bột mịn màu trắng kem, không mùi, không vị
Hàm lượng: 99% min, size 200 mesh
Quy cách: 25kg/thùng
Xuất xứ: China
Lưu trữ, bảo quản: Bảo quản nơi khô, mát, tránh ẩm. Tránh lưu trữ, bảo quản với các vật liệu độc hại và sản phẩm hóa chất
Ứng dụng:
– Chất làm dày Xanthan Gum là một tác nhân làm dày, tăng độ nhớt của thực phẩm
– Xanthan Gum cũng hoạt động như một tác nhân chống lắng
– Chất làm dày E415 có thể kết hợp với các gum tự nhiên, được sử dụng để tạo thành gel có khả năng kháng thành phần có tính axit
– Xanthan Gum có tính giữ nước, ngăn chặn sự vón cục trong suốt quá trình nhào bột và cải tiến sự đồng nhất của bột
– Ngoài các ứng dụng trong thực phẩm, chất ổn định E415 cũng được sử dụng trong ngành mỹ phẩm (kem, dầu gội), ngành dược, dầu khí,…
– Thông thường, Xanthan Gum không được sử dụng riêng lẻ, nó thường được sử dụng kết hợp với các tác nhân tạo cấu trúc khác như Pectin, Locus Bean Gum, Guar Gum,…
