Cồn là một sản phẩm phổ biến trong các ngành công nghiệp và thực phẩm. Cồn có 3 loại cơ bản: cồn ethanol, cồn thực phẩm và cồn công nghiệp nói chung. Mỗi loại cồn lại mang những đặc điểm, tính chất và ứng dụng khác nhau.

 

Cồn là chất lỏng không màu, tan vô hạn trong nước, dễ cháy, dễ bay hơi và chỉ khác nhau về nồng độ và thành phần tạp chất.

 

- Cồn công nghiệp / cồn thực phẩm 90 độ

- Cồn công nghiệp / cồn thực phẩm 96 độ

- Cồn công nghiệp / cồn thực phẩm 98 độ

- Cồn công nghiệp / cồn thực phẩm 70 độ

 

Cồn thực phẩm và cồn công nghiệp được sản xuất theo quy trình lên men từ khoai mì, ngũ cốc, mía,…, nồng độ chuẩn thường là 98% (loại bỏ hết tạp chất) đối với cồn thực phẩm. Đối với cồn công nghiệp, nồng độ thường dao động trong khoảng 95% (5% có thể là methanol).

 

Cồn Ethanol được sản xuất theo 2 phương pháp: Hydrat hóa Etylen trong công nghiệp hóa dầu và được lên men từ mía, lúa mì hoặc ngũ cốc. Tại Nhật Bản, Ethanol còn được sản xuất từ rơm rạ, phế phẩm nông nghiệp, đặc biệt là ngô.

 

Do nồng độ và các tạp chất của từng loại cồn là khác nhau nên việc ứng dụng của chúng trong công nghiệp và thực phẩm cũng khác nhau, cụ thể:

 

- Cồn thực phẩm được ứng dụng sản xuất nấu rượu, nước ướp gia vị, pha chế thuốc, sát trùng, mỹ phẩm,… Đây là sản phẩm rất lành tính, không độc hại, an toàn đối với sức khỏe của người tiêu dùng.

 

- Cồn công nghiệp độc hại hơn nên được dùng chủ yếu trong công nghiệp in, dệt may, sản xuất mỹ phẩm, dược phẩm và công nghiệp điện tử. 

 

- Cồn Ethanol được ứng dụng làm dung môi trong ngành hóa chất, dùng pha chế đồ uống, dược phẩm, phần lớn dùng để pha xăng (xăng chiếm hơn 90% làm nhiêu liệu đốt cho xe hiện đại). 

 

Ngoài ra, các loại cồn Ethanol còn được ứng dụng trong các lĩnh vực khác như:

 

- Sử dụng trong các sản phẩm chống đông lạnh (vì điểm đóng băng thấp).

 

- Là một trong những thành phần quan trọng trong công nghiệp và sử dụng để sản xuất một số hợp chất hữu cơ như: Ethyl Ester, Ethyl Halogenua, Diethyl Ether, Ethylamin,…

 

- Ứng dụng làm chất tẩy rửa sơn mực, nhiên liệu đốt, dầu mỡ,…

 

- Sử dụng trong chế biến thực phẩm, bảo quản thực phẩm

 

- Đặc biệt, cồn Ethanol được ứng dụng rộng rãi trong ngành y tế để chống vi khuẩn.

 

- Sản xuất thuốc ngủ 

 

- Là thành phần chủ yếu trong các loại nước hoa cao cấp, nước xịt phòng,…

 

Một số lưu ý khi sử dụng cồn công nghiệp: 

 

- Khi hàm lượng cồn công nghiệp cao tiếp xúc vào cơ thể có thể gây tổn thương võng mạc, thần kinh thị giác, chất gây độc cho hệ thần kinh, gây toan máu nguy cơ tử vong.

 

- Nếu tiếp xúc trực tiếp với hóa chất này, có thể gây triệu chứng sớm như mắt đỏ, sưng, buồn nôn, đau đầu, mệt mỏi,...

 

- Hiện nay rất nhiều cơ sở sản xuất rượu giả dùng Methanol thay thế cho Ethanol gây tình trạng ngộ độc, phần lớn gây ra tử vong nên khi chọn mua bạn cần hết sức lưu ý.