1. Ứng dụng của Sorbitol trong công nghiệp

  a. Hóa chất Sorbitol có vai trò quan trọng trong sản xuất các hợp chất sơn, polymer vì nó có các tính chất như chất ổn định, chất chống oxi hóa, chất dẻo dùng trong keo dán, da, vải, dệt may, điện hóa, giấy…

  b. Sorbitol làm chất nền cho sản xuất các chất tẩy rửa, hạn chế sự oxy hóa dầu bởi các kim loại nặng.

2. Sorbitol dùng làm chất tạo ngọt

Sorbitol là một dạng đường thay thế. Sorbitol còn được gọi là chất ngọt dinh dưỡng bởi vì nó cung cấp năng lượng trong chế độ ăn uống 2,6kcal mỗi gram so với trung bình 4 kcal tương đương với 17 calo cho Carbohydrate.

- Sorbitol làm vị đường trong thực phẩm giảm lượng đường

- Sorbitol có trong các loại thực phẩm như: Bạc hà, siro ho và không đường nhai kẹo.

3. Sorbitol trong thực phẩm

C₆H₁₄O₆ được xem là phụ gia thực phẩm phổ biến nhất hiện nay. Đây là chất thuộc nhóm phụ gia tạo vị ngọt, được phép sử dụng trong thực phẩm với liều lượng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam.

- Sorbitol có vị ngọt giống khoảng 60% đường mía với vị ngọt mát, có thể cho thêm vào trong bánh kẹo, thực phẩm và bánh socola.

- Sorbitol còn có tác dụng giữ ẩm và tạo được độ bóng cho thực phẩm để tránh thực phẩm bị khô và cứng bằng độ ẩm với khả năng ổn định tốt.

- Một đặc điểm nổi bật của Sorbitol là chất ngọt nhưng hấp thu chậm, do đó nó không làm tăng lượng insulin như đường và sẽ không gây sâu răng, sử dụng trong bánh kẹo ít calo và trong rất nhiều thực phẩm khác và còn được dùng để giải độc gan, tẩy trắng thịt, cá trong chế biến.

- Trong bánh nướng, hóa chất này cũng có tác dụng vì hoạt động như một chất dẻo và làm chậm quá trình đốt cháy.

- Sorbitol còn làm giảm điểm đóng băng của kem, giúp cho kem mềm hơn.

- Sorbitol được sử dụng như một phụ gia bảo vệ lạnh (pha với đường sucrose và natri polyphosphat) trong sản xuất surimi, quá trình chế biến cá.

4. Ứng dụng trong phòng thí nghiệm

- Sorbitol được sử dụng trong môi trường nuôi cấy vi khuẩn để phân biệt chủng Escherichia coli O157: H7 khỏi hầu hết các chủng E.coli.

- Sorbitol được xác định là một chất trung gian hoá học quan trọng tiềm năng để sản xuất nhiên liệu từ các nguồn sinh khối, có thể được sử dụng làm nhiên liệu sinh học.

5. Sorbitol được sử dụng trong mỹ phẩm

- Thành phần Sorbitol đã được FDA chứng nhận và kiểm chứng về mức độ an toàn khi đưa vào ngành mỹ phẩm. Và được kết luận rằng nó hoàn toàn tốt cho da, hơn hết mang đến nhiều tác dụng cho da.

- Sorbitol được dùng để giữ ẩm cho da, giúp da mềm mại và mịn da và dùng như chất ổn định nên được dùng trong các loại gel, kem bôi da, và đặc biệt là kem đánh răng…

- Mặt khác được giữ được hương thơm và không bị bay hơi

6. Sorbitol được sử dụng như thuốc nhuận tràng

- Sorbitol có thể được sử dụng như thuốc nhuận tràng thông qua một hỗn dịch uống hoặc thuốc xổ. Như với rượu đường khác, giảm cơn đau dạ dày khi dùng sản có chứa sorbitol.

- Sorbitol có tác dụng dụng nhuận tràng bằng cách kéo nước vào ruột già, từ đó kích thích nhu động ruột.

- Sorbitol đã được xác nhận an toàn cho những người già, mặc dù vậy vẫn nên nhận sự hướng dẫn của bác sỹ trước khi sử dụng.

- Sorbitol cũng có thể được dùng trong các trường hợp khác chưa được liệt kê trong hướng dẫn dùng thuốc này.

7. Sorbitol được sử dụng trong y dược

- Sorbitol được sử dụng làm tá dược trong sản xuất thuốc chứa vitamin C, thuốc bổ và các loại thuốc uống viên.

- Điều trị tăng Kali trong máu cũng sử dụng Sorbitol và nhựa Polystyrence Sulfonnate trao đổi ion.

- Sorbitol có tác dụng làm ổn định các dung dịch huyền phù trong sản xuất chữa bệnh và đối với người bị tiểu đường Sorbitol có tác dụng rất tốt.

- Sorbitol cũng được sử dụng trong sản xuất viên nang, Sofgel để lưu trữ dùng thuốc nước.

Ngoài ra, sorbitol còn được dùng trong sản xuất thuốc lá, dùng để ngăn ngừa sự vụn vỡ của sợi thuốc lá và làm chất dịu thuốc nhai.